L’Accademia

L’Accademia Italiana del Tartufo nel Mondo nasce dalla condivisione di una passione per il tartufo coltivata per anni da professionisti di vari settori che mettendo in gioco le proprie competenze hanno in animo di diffondere la conoscenza del tartufo considerando ogni aspetto che lo coinvolge.

L’Accademia sviluppa i suoi scopi prevalentemente nell’ambito della Formazione e dell’Enogastronomia. Attraverso corsi specifici saranno trattati la natura, specie e ciclo biologico del tartufo; la sua conservazione, l’analisi sensoriale, l’utilizzo in cucina e i suoi abbinamenti.

L’Accademia si rivolge dunque a tutti coloro che amano il territorio italiano e i suoi beni naturali, la civiltà del buon cibo e del buon bere, l’arte, la cultura. Vediamo il mondo del tartufo proiettato verso una splendida opportunità per una crescita sia in termini personali che collettivi, vediamo la creazione di opportunità di lavoro, di benessere sia psicofisico sia economico. Ci piace pensare che ancora oggi si possa dar valore a parole come autenticità, condivisione, apertura, educazione, perché è dalle piccole cose si costruiscono comunità migliori.